2006年11月18日

Chef's Table @ 六本木ヒルズクラブ part I

半年程前のことになりますが、友達が六本木ヒルズクラブのChef's Tableに招いてくれました。
文字通り、厨房の中にセッティングされたテーブルにつき、料理の出来上がり方を見ながらの食事会です。

厨房

料理がテーブルに供される度に総料理長のステファン・フーシェ氏が材料の生産地、調理方法や特に工夫したところなどを丁寧に解説してくれます。

サーモンとフェンネルのタルタール

この「フルーツトマトに詰めた蟹肉のマヨネーズ和え、アヴォガドソース」については、写真をクリックすると盛り付けの様子をビデオでご覧頂けます。

フルーツトマトに詰めた蟹肉のマヨネーズ和え、アヴォガドソース

投稿者 Matchplay : 2006年11月18日 00:00 | トラックバック
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